Pubblicati da g.farella

Gnocchetti con zucchine in crema al curry

Tempo: 30 minuti Difficoltà: Media Ingredienti: (per 4 Persone) Preparazione: Prendete una padella abbastanza capiente per preparare il sugo, ci dovrete poi saltare la pasta a fine cottura, e versateci 3 cucchiai di olio evo e lo spicchio di aglio. A freddo unite le zucchine tagliate a piccoli pezzi e il sale. Accendete a fuoco […]

Sedanini pasta with octopus and zucchini

Time: 60 minutes Difficulty: Easy Ingredients: (for 10 people) Preparation: Boil the octopus for about 1½ hours, until it becomes tender; in this operation beware the salt, because in an hour and a half, the water will be consumed a lot, so a little salt will remain in the water. Cut the zucchini into julienne […]

Sedanini polpo e zucchine

Tempo: 60 minuti Difficoltà: Facile Ingredienti: (per 10 Persone) Preparazione: Lessare il polpo per cica 1 ora e mezza, fino a che diventa tenero; in questa operazione state attenti al sale, perchè in un’ora e mezza, l’acqua si sarà consumata di molto, quindi poco sale nell’acqua. Tagliare le zucchine  alla julienne e farle appassire in […]

Elicoidali pasta with fiordilatte cheese

Time: 35 minutes Difficulty: Easy Ingredients: (for 4 people) Preparation: Mince the garlic and onion and fry in a large pan (it should also include the pasta) with 4 spoons of oil and diced bacon. Clean the turnip tops, cut into small pieces and boil them in the salted boiling water for 8-10 minutes. Drain, […]

Elicoidali fantasia con fiordilatte

Tempo: 35 minuti Difficoltà: Facile Ingredienti: (per 4 persone) Preparazione: Tritate l’aglio e la cipolla e soffriggeteli in una larga padella (dovrà contenere anche la pasta) con 4 cucchiai di olio e la pancetta tagliata a dadini. Pulite le cime di rapa, tagliatele a pezzetti e lessatele in acqua bollente salata per 8-10 minuti. Scolatele, ma […]

Canterelli pasta with mackerel and pine nuts

Time: 30 minutes Difficulty: Hard Ingredients: (for 4 people) Preparation: Cut into pieces the mackerel fillets. Toast the pine nuts in a pan without adding fats. Diced zucchini and cook steamed for a few minutes, shake it with a pinch of salt and pepper, adding enough oil to get a cream not be too fluid. […]

Canterelli con sgombro e pinoli

Tempo: 30 minuti Difficoltà: Difficile Ingredienti: (per 4 Persone) Preparazione: Tagliate a pezzetti i filetti di sgombro. Tostate in una padella antiaderente i pinoli senza aggiunta di grassi. Tagliate a cubetti le zucchine e cuocetele al vapore per pochi minuti, frullatele con un pizzico di sale e pepe aggiungendo olio bastante per ottenere una crema […]

Torchietti Ricotta e pesto

Tempo: – Difficoltà: – Ingredienti: (per 4 Persone) Preparazione: Cuocere i torchietti al dente. Mescolare in una ciotola 2 cucchiaiate di pesto genovese con la ricotta e l’olio extravergine di oliva, aggiungervi quindi i torchietti. Mescolare, aggiungere un filo d’olio e una spruzzatina di grana padano DOP e servire [divider_top]

Torchietti pasta with ricotta cheese and pesto sauce

Time: Difficulty: Ingredients: (for 4 people) Preparation: Cook the Torchietti pasta ‘al dente’. Mix in a bowl with 2 spoons of pesto ricotta cheese and extra virgin olive oil, then add the Torchietti. Mix, add a little olive oil and a sprinkling of parmesan cheese and serve. [divider_top]

Furrowed tubettini pasta with peas

Time: 35 minutes Difficulty: Easy Ingredients: (for 4 people) Preparation: To make pasta with peas mince onions and let them dry in a pan with butter and oil, then add the fresh shelled peas (or, if not in season, the frozen ones) and cook for five minutes stirring so much. Add the vegetable broth and […]

Tubettini rigati e piselli

Tempo: 35 minuti Difficoltà: Facile Ingredienti: (per 4 Persone) Preparazione: Per preparare la pasta e piselli tritate i cipollotti e fateli appassire in un tegame assieme al burro e all’olio, poi aggiungete i piselli freschi sgranati (oppure, se non è stagione, quelli surgelati) e lasciateli cuocere per cinque minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungete […]

Torchietti gamberi e asparagi

Tempo: – Difficoltà: – Ingredienti: (per 6 Persone) Preparazione: Sgusciare i gamberi, eliminare il budellino nero e sciacquarli. Farli saltare in una capace padella antiaderente con uno spicchio d’aglio in camicia leggermente schiacciato e olio extravergine di oliva, sfumare con due dita di vino bianco e salare col sale allo zafferano. Cuocere 3-4 minuti ancora, […]