Tagliolina fave e calamaretti


Tempo: 55 minuti Difficoltà: Facile

Ingredienti: (per 4 Persone)

  • 400 g Tagliolina
  • 300 g Calamaretti
  • 100 g Fave sbucciate
  • 1 Bicchiere di vino secco
  • Sale qb
  • 1 Scalogno
  • 50 g Burro

Preparazione:

In un tegame lasciate sciogliere metà burro, insaporitevi lo scalogno tritato a fuoco molto basso. Quando lo scalogno è diventato trasparente aggiungete i calamaretti puliti e tagliati a striscioline, fate insaporire per dieci minuti. Salate. Spruzzate con il vino, lasciate evaporare, unite le fave e il restante burro, cuocete venti minuti. Lessate la tagliolina in abbondante acqua salata, scolatele al dente, passatele nel tegame per un minuto, mescolate e servite.
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